另有一说是烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。

        到了后世，各地烧卖的品种就变得更为丰富，制作也更为精美了。

        如河南有切馅烧卖，河北大葱猪肉烧卖，安徽有鸭油烧卖，杭州有牛肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，山东临清有羊肉烧卖，苏州有三鲜烧卖；湖南长沙有菊花烧卖；广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色……

        “蒸好了，你们要小心一点，很烫的。”凌皓把一屉蒸笼拿下来，只见其中热气腾腾地躺着数十个烧梅。

        蒸笼起源于汉代，是神州饮食文化的一朵奇葩工艺品，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱饮誉球。

        作为一种古老的手工艺品。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。

        「汉高祖时期，将军韩信行军时以竹木制作炊具，利用蒸气蒸煮食物，避免炊烟暴露军营位置，蒸煮干粮亦更易保存，是为竹蒸笼的起源。」事实上，有确实的考古证据证明，早在远古时代，人们已采用竹来制作各种用具，而蒸这种煮食方法，亦早在周代已有记录。古代「蒸笼」有陶及青铜制作，而河南密县打虎亭1号东汉墓中出现的古代厨房壁画，则是现存最早与现代蒸笼渊源的实证，距今近二千年。

        之所以要用蒸笼来蒸，那当然是因为用蒸笼，气密性很好，也不会走了味儿，能够锁住烧梅当中的肉汁，保持鲜美的口感。

        “呼呼……烫烫。”

        “还是用筷子夹起来吃吧，这样方便一点。”凌皓给他们每人发了一双筷子。

        “哇，好好吃！这个面皮真是又酥又软！还有点嚼劲。”商璃说道。

        “我这里还准备了加了姜丝的醋碟，你们蘸点这个再吃看看。”凌皓说着便拿出几个小碟来。

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